簡単!ホームベーカリーで甘酒作り♪


普段愛用している、シロカのホームベーカリーのヨーグルト機能を使って甘酒作りました。

 

 

 甘酒のレシピ

材料

  • ごはん(白米:玄米=1:1)100g
  • 乾燥米麹 100g
  • 水 300ml

このホームベーカリーの容器にはこの分量がぎりぎりでした。  

 

 作り方

1.ヨーグルト専用容器に白湯300mlと炊いたご飯100を混ぜます(この時、温度は60以下でないとアミラーゼという酵素が働かないので注意が必要です)

 

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→ご飯に白湯を混ぜて、温度をひと肌程度に冷まします。

 

2.1に乾燥米麹100gを加え、よく混ぜ、ホームベーカリーのヨーグルト機能をセットします。

   

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   →1に乾燥米麹を加えて混ぜた所

        

3.ホームベーカリーにセットし、ヨーグルト機能スタート!(時間を8時間に設定)

 

   

 

1時間後

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すでにどろどろになりかけです。

 

2時間後

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3時間後

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白ごはんの方が先に分解され、玄米の粒が目立ってきました。

味見しましたが、少し甘いかなぐらいです。

 

これから、どんどん甘くなるはず!

 

出来上がりが楽しみ~♪

 

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