スナック菓子を食べてるよう。ケールチップスで肌想い


 

ポテト〇ップスなどのジャンキーなスナック菓子は、体に良くないと思いつつも、つい食べ過ぎてしまう方も多いのではないのでしょうか。

 

じゃがいもなどの糖質と油には依存性があり、習慣的に食べているとやめられなくなってしまうのです。

 

米粉などを使用しグルテンフリーの甘いスイーツを作るのですが、たまには塩辛いものも食べたいなということで、

「ケールチップス」

を作りました。

 

 

 ケールとは?

 

ケールは南フランス原産のキャベツの原種で、栄養価の高い緑黄色野菜です。
欧米ではロールキャベツやソテーなどにして食べられています。日本では青汁にするのが一般的です。

葉っぱはきゃべつや白菜に比べると固めで、もむように水洗いしてもほとんど破れません。

 

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 ケールの栄養価は?

 

小さい葉っぱ1枚(60g)で計算すると、下の表のように同じアブラナ科のキャベツと比べ、栄養価が高いです。ビタミン含有量は緑黄色野菜のなかでトップ。

 

キャベツと比べケールには、

むくみ改善のカリウムが2倍、

カルシウム、ビタミンB2、ナイアシンが5倍、

マグネシウムは3倍、

 

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栄養価の高い野菜です。

なので、青汁の原料に使われるのですね。

 

 ケールチップスの作り方

 

生のケールをジュースにして飲むのはちょっと、、という方におすすめ。

ケールの苦みを感じずにスナック菓子感覚で食べることができます。

 

作り方はとっても簡単。

 

材料

  • ケール
  • 天然塩
  • オリーブオイル

 

作り方

オーブンを140度で予熱しておきます。

1.ケールはよく水洗いします。(虫やほこり、卵などついている可能性が高いのでしっかり、一枚一枚丁寧に洗いましょう)

2.ケールの茎と葉を切り離します。今回は茎は使いません。葉は食べやすい大きさにちぎります。写真は5cmほどにちぎっています。

3.ケールについた水気をペーパーでよくふき取ります。

4.オーブンシートの上に3のケールを重ならないように並べ、上から塩とオリーブオイルをふりかけます。(まんべんなく、塩とオイルを絡ませたい場合は、ボールで混ぜて下さい)

5.4を140度のオーブンで20~30分焼きます。途中、何回かひっくり返し、ケールの水分をまんべんなく飛ばします。

 

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だんだん、乾燥していきます。

 

↓ 完成 ↓

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ぽりぽりつまんで、あっという間に完食しちゃいました(笑)

焼いてすぐに食べた方がポリポリして美味しいです。

試しにビニール袋に入れて一晩置いたものを食べましたが、ちょっと湿気ていましたので。(シリカゲルとかを入れればよかったのかもしれません)

 

こだわった塩を使えば、さらにおいしいです。

 

私の愛用している塩はこちらです。ミネラル豊富で、サラダにかけてもおいしいです。

 

 

 

 

 生のケールの入手方法

 

〇直売所

〇インターネット

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 ケールチップスは市販もされています

 

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