最近気に入っている、クッキーのレシピです♪
グルテンフリー、糖質控えめ、トランス脂肪酸フリー、卵なし、乳製品なし のおから入り米粉クッキーです(^^)/
さくさくでおいしいですよ～
レシピです↓
＜材料（天板1枚分）＞
米粉（製菓用）30ｇ
おからパウダー 10ｇ
アーモンドプードル 15ｇ
大豆粉 10ｇ
天然塩 1つまみ
太白ごま油 20ｇ(液体の油ならオッケーです)
メープルシロップ20ｍｌ～
(液体の甘味、蜂蜜やアガベシロップでもオッケーです)
★米粉は必ず製菓用の粒子の細かいものを使用してください。 「製菓用」などと書かれていない場合は、 米粉小さじ１と水小さじ１を混ぜてみて、とろっとなればOKです。 (水分を吸いすぎる米粉はお菓子作りに向きません。揚げ物など料理に使うとおいしいです）
＜作り方＞
１、材料の粉類（米粉～天然塩まで）をすべてボールに入れて、泡だて器でよく混ぜる。
２、１に油を加えて、手で擦るように混ぜる。粉チーズ状にさらさらになればOKです。ここでよく擦り交ぜておくと、出来上がりがさくさくになります♪
３、２にメープルシロップを入れて、こねるように、混ぜる。硬さはメープルシロップを足して調整してください。 おにぎりのように丸めてみて、ひび割れがなければ大丈夫です。 （使用する米粉・おからパウダーの種類によって、調整は必要だと思います。メープルシロップなどの液体甘味料以外のものを足すと、固すぎたり、さくさくにならなかったりするので、注意してくださいね。）
４、３を5ｍｍほどに伸ばし、お好みの型で抜く。（手で一定の厚みに成形してもOKです。小麦粉で作るクッキーに比べ崩れやすいので、暑さは5ｍｍ～1ｃｍくらいが良いと思います）
5、予熱した160度のオーブンで約20分加熱。（※加熱時間はオーブンの種類で調整必要です）
今回使用した食材です 米粉→みたけ 米粉パウダー 1kg
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おからパウダー→大屋食品工業㈱
おからパウダー（乾燥おから）米粉のうに細かいパウダー状ではなく、細かいパン粉のようなおからパウダーです。
