グルテンフリー 小麦アレルギー にお勧めのおやつレシピ本


最近、おやつを手作りするときや、買うときには、 「グルテンフリー」「小麦粉不使用」 のものを選びます。 ただ、手作りするにしても、小麦粉を使わないお菓子のレシピは多くはありません。 2016年9月に出版された、レシピ本がわかりやすくてお勧めです!!

 

 

 

白崎裕子さんは、オーガニック料理教室「白崎茶会」を開催されています。 予約のとれない料理教室として知られ、全国各地から参加されます。 座右の銘は「魂こがして、パンケーキ焦がさず」だそうです。

 

レシピ一覧

スノーボール(プレーン、いちご、抹茶きなこ) マフィン(はちみつマフィン、ブルーベリーバナナマフィン、バタークリーム、さつまいもモンブラン) クッキー(ごまクッキー、かぼちゃボーロ、コーンフレーククッキー) ボウルスポンジケーキ(プレーン、チョコ、リッチ、ヨーグルトホイップクリーム、豆腐ガナッシュクリーム、トライフル) クッキー(ピーナッツバターソフトクッキー、ココナッツサブレ、フロランタン) パウンドケーキ(パウンドケーキ、レモンケーキ、濃厚チョコケーキ、ラズベリークランブルケーキ、コーヒーケーキ、キャロットケーキ) クッキー(アイスボックスクッキー、ビターチョコクッキー、バニラクリーム、カスタードクリーム、レアチーズケーキ、ブルーベリーチーズケーキ) 蒸しパン(ラズベリー、かぼちゃ、酒粕、黒ごま、はちみつレモン) ショートケーキ(ショートケーキ、抹茶ショートケーキ) 朝食おやつ(ホットビスケット、チョコとナッツのホットビスケット、コーンミールのホットビスケット、ふわふわパンケーキ、バナナのパンケーキ、ピーナッツバターソース、クレープ) これらのおやつが、すべて、小麦粉フリー、卵フリー、バターフリーで作られています。 まるで魔法のようです(^^♪(科学です(笑))

 

使う食材

小麦粉の代わりに、「米粉」を使います。

本でおすすめしている米粉です。

プティパ リ・ファリーヌ (お菓子用米粉) 1kg【楽天24】[プティパ 米粉]

 

他に、食感や風味をアップする粉類として コーンミール粉末くず粉アーモンドプードル片栗粉、コーンスターチベーキングパウダー、重曹

 

生地を一つにまとめる水分として 豆乳、豆乳ヨーグルト、レモン汁、甘酒(濃縮タイプ)

 

味わいを生み出す糖類・塩として てんさい糖、メープルシロップ、はちみつ、天然塩

 

コクを生む油として なたね油、太白ごま油、ココナッツオイル(無味無臭)、オーガニックショートニング(トランス脂肪酸を含まないショートニング)

 

その他に ココア、抹茶、紫芋パウダー、すりごま、コーンフレーク、ピーナッツバター

 

体によい、小麦粉・卵・バター不使用のお菓子は、買おうと思っても、 手に入りづらかったり、売られていても価格が高いので、 なかなか買えません。 自分で作る方が安いですし、原材料がわかるので、安心です。 おやつは食べなくても、食事だけで十分生きていくことができます。 おやつに興味がない方は、食べないという選択肢もあるかもしれませんが、 わたしは、おやつが大好きなので、止めることはできません。 おやつは「心の栄養」です。 自分のためのおやつ、自分の子どものためのおやつ、友達などへのプレゼント そんなときに、手作りで、しかも体に優しいおやつだったら、なお喜ばれます。 ぜひ、本を参考に手作りしていただければと思います。

 


 白崎裕子さんのレシピ本