【レシピ】グルテンフリー、さくさく!米粉ココナッツクッキー


小麦粉、卵、乳製品不使用! グルテンフリーのクッキーのレシピです♪

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ココナッツの風味が効いて、とってもサクサクでおいしいです(^^)/ ぜひ作ってみてください♪

 

  

レシピ

材料(天板1枚分)

●米粉 30g

●ココナッツファイン 10g

●ココナッツフラワー 10g

●アーモンドプードル 15g

●天然塩 一つまみ

 

〇ココナッツオイル 20g(固まっていれば、湯煎で溶かして下さい)

〇メープルシロップ 30g

 

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作り方

1、黒丸(●)の粉類をボールに計り入れ、泡だて器でよくかき混ぜる

 

2、1のボールにココナッツオイルを加え、手で擦るようによく混ぜ合わせる。

  写真のようになります  

 

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3、2のボールにメープルシロップを入れ、こねるように混ぜます。

 小麦粉のようにグルテンが入っていないので、混ぜすぎても固くなりませんよ。

 手でひとかたまりにまとめ、表面がひび割れていなければ大丈夫です。

 こんな感じ↓

 

  20170104130626.JPG

 

4、3の生地を5mm程度の厚さに伸ばし、型で抜くか、手で形を作ります。

 

5、160度に予熱したオーブンで10分焼き、その後、100度に下げて5分ほど焼きます。 ※焼き加減はオーブンの種類によって調整してください。

 

 

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今回使った材料

 

米粉

 

 

ココナッツファイン 無添加・無漂白のもの

 

 


 

 

アーモンドプードル

 

 

エキストラバージンココナッツオイル

 

 

メープルシロップ

 

使われる商品が異なれば、配合などかわってくると思いますのでご了承下さい。

小麦粉やバター・マーガリンが無くても、さくさくでおいしいクッキーが簡単にできます。 ぜひ、食材にもこだわってみて下さい♪

 

 

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