【グルテンフリーレシピ】ザクザク食感!ポリ袋で作る簡単オートミールクッキー


米粉を使った、小麦粉無し、卵無し、バター・マーガリン無しのクッキーです。

ポリ袋一つでとっても簡単に作れます((^^♪

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アレルギーや健康に配慮。食べても安心です。

 

 

 レシピ

材料(天板1枚分)

  • オートミール 20g
  • 製菓用米粉 40g
  • おからパウダー 3g
  • 大豆粉 15g
  • きび砂糖 20g
  • すり胡麻 15g
  • 米油 25g
  • メープルシロップ 20g
  • 無調整豆乳 20g

 

作り方

  1. 材料のオートミールからすり胡麻までをポリ袋に入れてしゃかしゃか振り、全体を混ぜ合わせる。
  2. 1に米油を加え、ポリ袋の外側から指でもみ、擦るように混ぜる。粉全体に油がコーティングされるようなイメージで。
  3. 2にメープルシロップを加え、油をいれた時と同じように混ぜる。
  4. 3に無調整豆乳を固さを見ながら少しずつ加える。(綿棒で伸ばせるくらいになればOK) ビニール袋に入れたまま綿棒で平らに伸ばす(5~6㎜の厚さ)。
    豆乳を入れすぎると固くなる。1㎝くらい厚くしてしまうと噛んだときに固く感じる。
    ※今回使ったニップンの米粉は共立の米の粉などに比べると水分を吸います。なので他の米粉で作るときは豆乳少な目でいいと思います。
  5. ビニール袋の両端をハサミで切り開き、クッキングシートに乗せ、好みの大きさに包丁で切り目を入れる。(型で抜いてもOK)
  6. 170度に予熱したオーブンで20分焼く。途中8分くらい焼いたところでいったん取り出し、包丁で切り目を入れたところを切り離す。
    ※ご使用のオーブンによって温度・時間は加減して下さい。焦げそうなら温度を下げて下さい。

 

 今回使った材料